コーヒーを学ぶ~たくさん飲もう編~

こんにちは、鷲の珈房です。コーヒーに興味を持ち始めるとどこに行っても飲んでみたくなりますよね。それでも最初は、注文の仕方が難しかったり味の違いを感じることが難しかったり、自分の好きな味はどんなコーヒーなんだろうとモヤモヤしてくる方も多いと思います。

やはり実際に飲んで覚えていくというのが一番早いと思うので、僕のおすすめをご紹介します。

①自家焙煎・個人経営のお店を回る

スタバやタリーズなどチェーン店は多く存在しますが、これらはシアトル系と呼ばれてエスプレッソを中心にメニュー構成されているので、ミルクと合わせる前提の深煎りの豆で用意しています。そのため、コーヒー本来の風味を感じるのは中々難しいと思います。

なので、自宅からなるべく近くにある自家焙煎をしているお店や個人経営されているカフェをとにかく回ってみると良いと思います。お店ごとにコンセプトが違うように、用意しているコーヒーも違うので、この味わいが好きだなというお店に出会うまでひたすら回ってみたり、自家焙煎のお店なら焙煎度合いを変えてもらって飲んでみるといいと思います。

②スペシャルティコーヒーのお店を回る

深煎りが好き・朝煎りが好き・エチオピアが好きなど、なんとなく好みが分かってきたら地域別でお店を見てみるのも面白いですよ。例えば、都心部のお店では新しいお店も多いので朝煎りのスペシャルティコーヒーを扱っているお店が多く、地方では深煎りのコーヒーが多かったりします。

これは、若い時に飲んできたコーヒーの違いによると思っていて、年配の方が多い地域では「ブルーマウンテン」「キリマンジャロ」が美味しいというイメージを持っている方が多く、これは生産地域だけを限定したプレミアムコーヒーというものです。豆のクオリティや焙煎機の性能の低さを補うために、深く焙煎することで味を均一化していることが多いようです。

また、ここ数年で増えているのはスペシャルティコーヒーで、生産地域から農家さんまで明確になっており、風味にも特徴がしっかりあるので浅めの焙煎をすることで素材の味を際立てせています。近年では、情報がオープンになっているものを消費者は選ぶ傾向にあり、環境に配慮した商品を選択するように、コーヒーも時代は変わってきています。選ぶならスペシャルティがおすすめです。

もちろん、スペシャルティコーヒーが全て朝煎りというわけではありませんので、深煎りが好きな方はスペシャルティコーヒーを扱いながら深煎りを取り扱っているお店を選んでみると良いと思います。

③オンラインで購入してみる

スペシャルティコーヒーを選んで飲むようになってくると、そのお店のオーナーにおすすめコーヒーショップを聞いてみると良いと思います。恐らく、焙煎を学んだり、参考にしているお店があると思うので好みのお店を１つ増やすことが出来るでしょう。

聞いたはいいものの近くにお店が無いなんてこともしばしば。

オンラインで注文してみましょう。今は、配送料200～300円くらいで注文できる場所がほとんどなので気軽に注文が可能です。実際に車や飛行機を使っての往復を考えると格安だと思います。

④定期便を購入する

気に入ったオンラインで注文が出来るようになったら定期便がおすすめ。

お店の豆をいくつか頼んで、全部が美味しいと感じたらそのお店のコンセプトとあなたの好みは限りなく近いということです。定期便で頼むと毎回同じコーヒーが届くと思われがちですが、コーヒー豆は果物なので、仕入れる種類は変わりますし、たとえ同じでも毎年シーズンごとに味が変わります。『何年物のワインは出来がいい』みたいなことですね。

また、定期便だと送料が無料というお店がほとんどなので、コスパも◎是非試してみてください。

鷲の珈房おすすめコーヒーショップ９選

最後におすすめのコーヒーショップをご紹介したいと思います。

どこもこだわり抜いた仕入れ・焙煎をされているお店なので是非チェックしてみてくださいね。