エアロプレスという抽出方法をご存じですか？
よく耳にするのは、
「電気を使わないエスプレッソ」
「コーヒーの個性を引き立たせる」という話。
実際のところどうなのでしょうか、まとめていきたいと思います。
・エアロプレスとはどんなもの？
・コーヒーの味わいはドリップと比べてどう変わる？
・エアロプレスが向いている人
・エアロプレスが向いているコーヒー豆
エアロプレスってどんなもの？
エアロプレスとは？
エアロプレスは、2000年代に入ってから出てきた比較的新しいタイプの抽出器具です。
注射式の容器にコーヒー粉、お湯を注いで、撹拌してから、手でグッと押し出すことで空気の圧がかかって抽出します。
元々が、フリスビーの会社が作っていることもあり、とても扱いは手軽です◎
メリット・デメリットは以下の通りです。
メリット
◎非常に軽くて扱いやすい
◎後片付けが簡単
◎ドリップより短い時間で抽出可能
◎圧力により豆の個性を感じやすい
デメリット
△手で押すため少し力が必要
△サーバーやカップが割れないか不安
△抽出量の限界がある
抽出方法・手順
実際に抽出方法をみていきましょう。
準備するもの
◇エアロプレス一式
◇割れない丈夫なサーバー
◇コーヒー粉15g 中細挽き
◇お湯 200ml
注射器のような容器を、注射を打つ前の状態で逆さにします。そこにコーヒー粉を入れて、お湯を注ぎます。ドリップと同じように円を描きながら入れていきましょう。また蒸らしで30秒待ちましょう。
蒸らしが終わったらセットのパドル（無ければスプーン）でしっかりと撹拌しましょう。
逆さにして取り付けるため、フィルターはお湯で浸しておきましょう。温度が冷めないように、セットする直前に浸すことをおすすめします。
セット出来たらいざプレス！割れないサーバーの上で、エアロプレス本体を逆さにしてグッと力を入れて抽出していきましょう。20秒ほどかけてコーヒーを出し切ればOKです。
抽出を終えたら、フィルターカバーを外します。そのまま、ゴミ箱に向かってポンッ！と押し出せばほぼ片付け完了です。さっと水で洗って全行程終了です！
ドリップと比べて味わいはどう変わる？
ドリップと比べてエアロプレスはどんな味わいになるのでしょうか？
①まろやかなドリップに比べて、個性が際立つ
ドリップはゆっくりと重力によってお湯が落ちていくので、じんわりとした味わいを楽しめるのに対して、空気圧によって一気に抽出するエアロプレスは豆の個性が際立ちます。良い意味で角が出ている風味を味わえます。
②短時間抽出のためえぐみなどがマイナス要素が出にくい
ドリップ時間が長くなると過抽出と言われてえぐみが出てきますが、エアロプレスは短時間のため出にくいです。サッと抽出するので、マイナスな要素が出にくく味も安定しやすいので、あとはお湯の温度や豆の挽き目で調整するようにしましょう。
③細挽き・湯量を減らしてエスプレッソ風にも
スッキリした味わいが楽しめるエアロプレスですが、細挽きにしてより味わいをだすことでエスプレッソに近い味わいを楽しむことが出来ます。湯量も少なめにすることで、より濃い抽出が出来るのでミルクと割ったりトニックウォーターで割ることでエスプレッソトニックを楽しむのも良いですね。
エアロプレスが向いている人は？
エアロプレスの特徴について書いてきましたが、
どんな人・シーンに向いているのでしょうか？
①朝の時間を短縮したい人
ドリップと比較してサッと抽出が出来るので、朝の忙しい時間を少しでも短縮したい方にはおすすめです。
ドリップコーヒーは淹れる人の性格や気分・体調が影響するとも言われています。ですので、朝の忙しいバタバタした時間では、少しバラツキが出てしまう恐れがあります。その分、エアロプレスなら味のバラツキを極力抑えて時間的にも短時間で淹れることが出来るので、忙しい人には特におすすめの抽出方法です。
②よりスッキリした個性を楽しみたい人
普段、酸味・個性強めなコーヒーを好んで飲んでいる人には、非常におすすめです。
ドリップに比べて圧力がかかるので、豆本来の個性が引き立ちますので、より個性を楽しみたいというマニアックな方にはおすすめと言えます。目覚めの朝や、気分をリフレッシュしたい時には特に合っているのではないでしょうか。
③少し変わった形でコーヒーを淹れたい人
ものすごく個人的な意見ですが、初めて試した時にとても楽しく感じました。
ドリップは「美味しくなりますように」という心持ちで抽出しますが、エアロプレスは「せいやっ！」という感じです（笑）
コーヒーを普段と違う形でより楽しみたいという方には一度は試して頂きたい抽出方法です。
エアロプレスが向いているコーヒー豆は？
浅煎り～中煎りがおすすめです。前述しているように、エアロプレスは個性が非常に際立ちますので、浅煎り～中煎りの華やかな酸味を楽しむのに非常におすすめと言えます。
個人的には、エチオピアやケニアのナチュラル精製の豆でアイスコーヒーを楽しむのがおすすめです。
エアロプレスのおすすめ店
MANLY COFFEE（福岡）
「エアロプレスと言えば」で一番に名前が挙がるのがマンリーさんではないでしょうか？日本にエアロプレスを広めたのが代表の須永さんだと思います。豆も非常に個性的で美味しいので是非、一度は訪れてみてください。
PASSAGE COFFEE（東京）
エアロプレスの世界大会で優勝された佐々木さんが起業したコーヒーショップ。コーヒーイベントで一度飲んだことがありますが、流石に美味しかったです。長蛇の列を並んでやっとの思いで飲んだ記憶があります。
LiLo Coffee Roasters（大阪）
大阪のロースターでおすすめなのがリロさん。抽出方法が注文時に選べるのですが、豆も個性豊かな品揃えなので引き立たせるためにエアロプレスがおすすめです。お店・スタッフさんの雰囲気も良いので旅行の際には是非。
まとめ
・エアロプレスは簡単ですが空気圧によって本格的にコーヒーが味わえる抽出器具
・ドリップと比べて、短時間かつ個性がより引き立つのが特徴
・忙しい朝の時間や、より豆本来の味わいを感じたい人におすすめ
・個性が引き立つが故に、浅煎り～中煎りのエチオピア・ケニアがおすすめ
エアロプレスいかがでしょうか？興味は沸きましたか？
普段のコーヒーに物足りなさを感じる方は試してみる価値ありです＾＾
それでは、良いコーヒーライフを。
