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コーヒーミルの歯について
コーヒーを本格的に始めるにあたってコーヒーミル(グラインダー)選びは重要です。 素材や構造など組み合わせによって種類も多いのでどんなミルが自分に合っているのかを、僕の主観も加えてご紹介していきます。 この記事で分かること ・ミルの歯の種類・...
2022年12月27日
コーヒーを学ぶ
【2023最新】アウトドア業界人おすすめドリッパー5選
アウトドアコーヒーを始めるにあたってドリッパー選びは悩みますよね、、、アウトドア業界6年目の僕がおススメするドリッパーを5つご紹介します。 この記事で分かること ・アウトドア用のドリッパーのおすすめ5選・ドリッパーを選ぶ基準・まず買うならこ...
2022年12月13日
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エアロプレスでコーヒーはどう変わる?ドリップとの違いはここにあり!
エアロプレスという抽出方法をご存じですか? よく耳にするのは、「電気を使わないエスプレッソ」「コーヒーの個性を引き立たせる」という話。 実際のところどうなのでしょうか、まとめていきたいと思います。 この記事で分かること ・エアロプレスとはど...
2023年6月13日
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コーヒー自家焙煎を始めよう【知識0でも出来る 本格自宅焙煎の始め方】
コロナ禍もあり、焙煎を始めたい人が増えていると思います。焙煎機の種類や、焙煎の流れ、失敗しない焙煎方法など、僕自身が焙煎をスタートする時に悩んだこととその答えをまとめてみたので、是非参考にしてみてください。 最終的に副業を目指す方もおすす...
2023年1月6日
コーヒーを学ぶ
【焙煎度もう悩まなくていい】ローストカラーアナライザーって?
浅煎りとか深煎りとかどうやって判断するの? 焙煎を始めると一度は考えて、ハマってしまう落とし穴のようなものですよね。ある機械でその問題を一発で解決できるので、お教えします! この記事で分かること ・焙煎度を自分で感覚で判断しなくても良くなり...
2024年3月9日
コーヒーを学ぶ
〔chatGPT〕AIに焙煎について聞いてみた結果が面白すぎた件
話題のAIチャット【chatGPT】に焙煎について聞いてみました。 司法試験に受かってしまう頭脳を持っているAIに焙煎について聞いてみれば、美味しいコーヒーが出来るのでは? この記事で分かること ・AIによる焙煎についての3つの回答・AIによる焙煎は参考に...
2023年5月9日
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今さら聞けないコーヒーの品種 “20種” についてまとめてみました
皆さんはコーヒーの品種についてどのくらいご存じですか? 有名なもので言うと、ティピカ・ブルボン・ゲイシャなどでしょうか。今回は、ティピカから派生した品種や、あまり知られていない品種など合計20種類をご紹介します。 カフェでのオーダーの際や、...
2023年6月20日
コーヒーを学ぶ
コーヒーを学ぶならこの1冊!間違いない教科書 3選(+イチオシ漫画紹介)
コーヒーを好きになると色々と知りたくなりますよね? 特に、コーヒーの起源や品種、抽出、焙煎についてなどが一冊にまとまっている教科書があると便利です コーヒーに関する本を20冊以上買った中でも、絶対に買って損をしないおすすめ3選をご紹介します ...
2023年5月23日
コーヒーを学ぶ
〔エチオピアの選び方〕DCSで購入した3種類エチオピアから学んでみる
こんにちは、鷲の珈房です エチオピアのコーヒーは非常に華やかで美味しいですよねただ、味わいの幅が広く、自分の好みの時とそうでない時があると思います DCSさんよりエチオピア3種類飲み比べの豆を購入してみたので、レビューしながら選び方の基準を学...
2023年5月16日
コーヒーを学ぶ
コーヒー豆を販売しよう【オンラインストア開設】
焙煎を始めたから、いよいよ販売を始めたいけど、どうやって始めたら良いのんだろう? まずは、オンラインストアを開設して、販売価格やラインナップを決めていきましょう。必要な資格や注意する点をご紹介していきますよー! この記事で分かること ・コー...
2024年3月21日
コーヒーを学ぶ
1粒でコーヒーを不味くさせる欠点豆(けってんまめ)とは?
欠点豆というワードを聞いたことがありますか? 普段のお買い物で野菜や果物を選ぶ際に「状態が良くないな…」と、判断すると思いますが、コーヒー豆でも同じことが言えます。 この欠点豆を理解していると自然と美味しいコーヒーを見極められてお店でもご自...
2023年5月30日
コーヒーを学ぶ
焙煎にカッピングは必要?【鷲の珈房流・シェラカッピングとは】
こんにちは、鷲の珈房です。 焙煎を始めてみようという方、デビューしましたという方、「カッピング」という言葉よく聞きませんか? コーヒーを勉強していくうちに、カッピング評価が,,,という話が今後付きまとっていくと思いますので気になる方は見て下さ...
2023年1月17日
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